Венгерский суп-гуляш

Рубрика #Супы
Ничто не является более согревающим в холодные и ветреные зимние дни, чем классический горячий и острый венгерский суп-гуляш в вашей тарелке.
Венгерский суп-гуляш
Ингредиенты
На 4 порции:
  • 400 г говядины;
  • 2 луковицы;
  • 1 желтый перец;
  • 1 красный перец;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 столовая ложка сладкой паприки;
  • 1 столовая ложка паприки проросшей
  • 250 мл красного вина;
  • 1 столовая ложка муки:
  • 425 мл консервированных помидоров (нарезать на кусочки):
  • 750 мл овощного бульона:
  • 2 щепотки кайенского перца;
  • 1/2 чайной ложки тмина;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • Соль, перец.
Приготовление
  1. Луковицы разрезать пополам и нарезать тонкими полумесяцами. Из перцев удалить семена и крупно нарезать.
  2. Нагреть масло в большой жаровне. Положить в нее на 6-8 минут н арезанное, как для соте, мясо, приправив его солью и перцем.
  3. Добавьте лук и жарьте в течение 2 минут. Добавьте томатную паста и жарить еще около 2 минут. Добавьте соль с красным перцем и продолжайте жарить в течение 1-2 минут. Затем добавьте небольшое количество красного вина и дайте ему закипеть.
  4. Добавьте муку и остальные красное вино. Пусть это всё прокипит в течение 3-4 минут.
  5. Добавить перец, помидоры и овощной бульон, уменьшите огонь и тушите около 1,5 - 2 часов.
  6. Суп-гуляш получается вкусным с тмином, солью и перцем. Также посыпьте сверху крупно порубленной петрушкой.
Примечание

Время тушения супа в зависимости от использумеого вами мяса: 

с говядиной - около 2 -х часов;

со вининой -  примерно 1,5 -  2 часа:

с нежной индейкой - около 45 минут.

Если суп - гуляш получился у вас слишком соленым, разбавьте его небольшим количеством воды или положите сырой картофель примерно на 20-30 минут. Клубни картофеля забирают соль из супа. Тоже самое проделайте, если суп получился слишком острый.

Приятного аппетита!

Супы, Горячие блюда, Первые блюдаДата публикации: 01.01.2017, 583 просмотра.

Все рецепты

МЕТКИ РЕЦЕПТОВ
Последние добавленные объявления
Последние добавленные компании
Статьи. Полезная информация

Наша группа ВКонтакте